Una lama in acciaio al carbonio prende la ruggine (si ossida) abbastanza facilmente.
La cosa non è poi così tanto fastidiosa, ma è richiesta più attenzione e manutenzione di una lama in acciaio inox.
Senza cercare soluzioni strane, per ridurre il fenomeno, è sufficiente immergere la lama in aceto caldo e lasciarla lì per un’oretta (in verticale, il manico lasciatelo fuori). La brunitura che si ottiene è efficace e dura nel tempo.
Quando si procede ad un’affilatura o anche solo a ravvivare il filo, questo risente del’asportazione superficiale e potrebbe ricominciare con qualche punta di ruggine.
Se possibile utilizzare aceto caldo perché agisce più velocemente, ma anche l’aceto freddo, aumentando il tempo di ammollo, porta allo stesso risultato. Per aceto freddo servono due o tre ore. Utilizzo aceto di vino ma credo vadano bene anche altri tipi di aceto.